En la pasada semana, cerrada el 19 de enero, la faena volvió a crecer. Aunque persiste la dominancia de las hembras en la composición, los novillos tuvieron un fuerte aumento, impulsado por la presencia de cuadrillas kosher en alguna planta. En total se faenaron 46.781 vacunos, lo que implica un...
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