Las referencias para el ganado gordo descendieron nuevamente en la planilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado. El valor promedio para el novillo fue de US$ 3,24 por kilo a la carne, 2,4% menos que la referencia del lunes pasado. El valor de la vaca fue el que registró mayor caída. Retrocedió 15 centavos respecto a la referencia del lunes pasado hasta los US$2,87.
Los valores en pie cayeron 6 centavos para el novillo -que se ubicó en US$1,72- y 8 centavos para la vaca, que quedó en US$ 1,38.
En lanares cayeron los precios en todas las categorías. La referencia para cordero pasó de US$3,60 a US$3,53 y de US$3,63 a US$3,54 para corderos pesados. El borrego fue el que tuvo la baja más acentuada, de 4,72%. La referencia que pasó de US$3,60 a US$3,43. Lo capones pasaron de US$3,21 a US$3,16 y la oveja de US$3,01 a US$2,90.
En general las entradas a planta se mantienen largas y se extienden hasta mediados de diciembre, comentaron operadores consultados por Conexión Agropecuaria.
En el norte hasta la semana pasada la industria ofrecía hasta USS$3,25 por kilo carcasa de novillo y entre US$2,85-2,90 para la vaca, señaló un operador de Artigas. De a poco empieza a aparecer algo de oferta en esa zona, la mayoría ganado de pradera y menos ganado de campo, comentó.
En la zona este se concretaron negocios de hasta US$3,32 para el novillo y US$3,05 para la vaca, valores sostenidos principalmente por el abasto, sostuvo un consignatario de Lavalleja. Para estos casos las entradas se mantienen fluidas, aunque la oferta es escaza.
Para ovinos, aunque el panorama sigue “trancado” la oferta va aumentando lentamente a medida que avanzan las esquilas atrasadas. Las referencias de precios en el norte están por debajo de las de ACG. Para cordero pesado se consigue US$3,20 por kilo, señaló el operador de Salto.
La faena sigue en aumento y roza las 50.000 cabezas. En la semana cerrada el 21 de noviembre se faenaron 49.848 bovinos, 4% más que en la semana anterior. La faena de novillos estuvo apenas 2% arriba de la de la semana anterior con 25.959 animales. La faena de vacas creció 5% y totalizó 22.536 animales.
En cuanto a ovinos, la semana pasada la faena registró una suba de 19% respecto a la semana anterior con 31.726 lanares, impulsado principalmente por una suba en la faena de corderos y ovejas. En corderos pasó a 21.397 cabezas, 22% por encima de la semana anterior. La faena de ovejas fue 42,8% superior a la semana anterior, con 6.075 animales.
Los precios de exportación para carne vacuna y ovina van a contrapelo. En la última semana el ingreso por exportación de carne bovina fue de US$ 3.730 por tonelada, con un volumen importante vendido, y el de carne ovina US$ 5.587, pero con una cantidad enviada menor
Fuente: www.blasinayasociados.com
