El mercado del ganado gordo se afirma con poca oferta de ganado de campo y con entradas más ágiles y los mejores novillos alcanzando en contadas ocasiones los tres dólares..
El precio standard de los novillos está en el eje de los US$ 2,95 por kilo en cuarta balanza, pero el mercado está más ágil y pedido y en los animales de muy buena terminación se pelean los tres dólares. Estas cotizaciones son más fáciles de lograr para quienes acepten postergar los envíos de modo de cubrir la demanda proveniente de las cuadrillas Kosher. Se pueden lograr precios de US$ 3,00 hasta US$ 3,05 por kilo, con entradas para el 15 de noviembre, cuando estarán trabajando los operarios israelíes.
Las mejores vacas consiguen superar los US$ 2,70 por kilo ocasionalmente. Si tomamos dicha rerferencia el mercado está unos cinco centavos por encima que la semana anterior. En términos generales puede considerarse que esa es también la suba para los novillos. Las vacas pesadas, de 230 kg peso carcasa, alcanzan US$ 2,75 por kilo.
La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) publicó un valor medio de US$ 2,93 por kilo a la carne para los novillos, dos centavos por arriba de la semana anterior, y de US$ 2,68 por kilo para las vacas, un centavos más que la semana pasada. Para la vaquillona mantuvo la referencia en US$ 2,81 por kilo.
El máximo para los novillos fue aumentado en cuatro centavos hasta 2,96. Los consignatarios resumieron para vacunos un mercado firme con más interés por la demanda, mientras que en los ovinos también corrigieron el precio al alza pero comentando un alargamiento en los plazos de entrada.
La faena sigue subiendo. semana pasada se faenaron 47.526 vacunos, 2,1% más que en la anterior y un 12,5% más comparado al mismo momento de 2015. La faena de vacas alcanzó las 24.962 cabezas, 2,7% más y 21% más respectivamente. Las vacas son el 52,5% de la faena semanal. Los novillos totalizaron 21.567 cabezas, 0,8% más y 4,8% más, en las comparaciones respectivas.
Es la sexta semana consecutiva que las vacas superan el 50% de la faena semanal, cosa que no ocurría desde mediados de abril a mediados de mayo de este año.
Fuente: www.blasinayasociados.com
