La faena de vacunos alcanzó las 41.401 cabezas en la semana cerrada al 23 de setiembre. El aumento fue de 5% respecto a la semana anterior y apenas superior a igual semana de 2016 cuando se faenaron 41.393 cabezas.
Volvió a ser marcada la mayor participación de los novillos frente al de vacas. Según las cifras de INAC, se faenaron 22.557 novillos con una participación del 54,5% del total. En vacas fueron 18.126 animales faenados representando el 43,8% del total. Es el porcentaje más bajo de vacas desde junio.
Los establecimientos con mayor actividad fueron Frigorífico Tacuarembó con el 10,2%, Frigorífico Canelones con el 9,9% y Breeders Packers Uruguay con el 9,2%. Frigorífico Carrasco, en tanto, sigue sin operar.
En el acumulado del año hasta, el 23 de setiembre se faenaron 1.689.600 cabezas, de las cuales 837.139 fueron vacas (49,7) y 820.138 novillos (48,5%). Un 6% más que el mismo período del año anterior.
La faena de ovinos alcanzó las 18.330 cabezas en la semana cerrada el sábado. Fue la la más alta desde la semana cerrada el 11 de febrero de este año (21.364). El aumento respecto a la semana anterior fue de 25%.
Del total de faena, el 74% fueron corderos con 13.5936 cabezas, seguidos por 2.517 ovejas, 14% del total.
Frigorífico San Jacinto fue el establecimiento con mayor faena de lanares, seguido por Frigorífico Las Piedras, y Sidercol. Estos tres establecimientos concentraron el 77% de las faenas.
Novillo supera los US$ 3.05
El precio de la hacienda gorda consolidó la recuperación y el novillo consolida un eje en el entorno de los US$ 3,05 por kilo de carcasa con poca oferta. El eje se ubica en US$ 2,85 para la vaca especial.
“La incidencia mayor en la suba del precio fueron las lluvias registradas en las semanas pasadas y que los ganados de corral se están empezando a terminar”, dijo un operador consultado.
Las entradas a planta se encuentran entre 5 y 7 días. Hay demanda por parte de la industria pero la oferta es muy escasa. “El productor no ha especulado reteniendo ganado, sino que ha vendido todo lo que tiene. La baja oferta es porque no hay ganado, las faenas han sido muy elevadas”, dijo un consignatario.
La ACG ubicó en US$ 3,06 la referencia para los mejores novillos y destacó un panorama de firmeza tanto para vacunos como para ovinos.
Se prevén las llegadas de las cuadrillas Kosher para principios de octubre. Operadores consultados coinciden en que la faena Kosher dará dinamismo al mercado y el precio se estabilizará entre US$ 3,05 y 3,10 pero no provocará un gran aumento del mismo.
La grilla de ACG promedio US$ 3,06 a los mejores novillos, un aumento de dos centavos respecto a la referencia de la semana anterior. Para la vaca promedió US$ 2,88 por kilo, un centavo más que la semana anterior.
Con respecto a los ovinos, continúa la firmeza de un mercado muy demandado con entradas a planta cortas, se mantienen los mismos valores de la semana anterior. US$ 3,45 y US$ 3,43 para el cordero pesado y el borrego respectivamente. La oveja ronda los US$ 3,05 y el capón US$ 3,13.
