La faena de vacunos alcanzó las 40.253 cabezas en la semana cerrada el 7 de octubre. El aumento fue de 4% respecto a la semana anterior y 8% inferior a igual semana de 2016 cuando se faenaron 43.648 cabezas.
La participación de novillos continúa siendo superior a la de vacas aunque la diferencia es menor que en semanas anteriores. Se faenaron 19.980 novillos con una participación del 49,6% del total y 19.578 vacas que representaron el 48,6% del total.
A igual semana del 2016, al inverso de esta semana, las vacas tenían una participación del 56,2% y los novillos del 41,2%.
Las plantas de mayor actividad fueron Canelones, BPU y Tacuarembó concentrando el 27,4% de las faenas.
En el acumulado del año hasta el 7 de setiembre se faenaron 1.770.929 cabezas, de las cuales 878.681 fueron vacas (49,6%) y 859.282 novillos (48,5%). Un 5% más que el mismo período del año anterior.
La faena ovina totalizó 13.601 animales enviados a planta, un 20% menos que las 16.898 cabezas de la semana previa y un 57% menos que las 31.545 de un año atrás.
El 61% correspondió a la categoría corderos que totalizaron 8.260 cabezas, una disminución del 41% con respecto a la semana anterior. Las ovejas sin embargo presentaron un aumento del 39% con respecto a la semana anterior en la que se faenaron 1.962. En la primer semana de octubre los vientres sacrificados fueron 2.734 y representaron el 20% del total.
Las plantas con mayor actividad fueron Las Piedras, San Jacinto, Somicar y Sidercol, concentraron el 85,4% de la faena.
Mercado del ganado gordo cierra la semana estable
Continúa la estabilidad en el mercado del gordo. Se concretan con facilidad los US$ 3,05 para el novillo, con valores de punta para novillo gordo especial de US$ 3,10 por kilo carcasa y una oferta que demora en aparecer.
Para la vaca los negocios se ubican entre US$ 2,85 y US$ 2,90 por kilo carcasa. Con entradas a planta de una semana para la otra.
“El mercado está firme, con más demanda que oferta aunque la industria no quiera que se vea de esa manera, la oferta sigue siendo muy poca “, dijo un operador consultado.
La llegada de cuadrillas kosher, esperadas para fines de octubre, coincidirá con la aparición de una mayor oferta, típica de la época del año. Y no provocará grandes aumentos de precio sino que se ubicará en el entorno a los precios actuales.
Para los ovinos, el mercado continúa firme y demandado, con poca oferta y muchos productores que no han esquilado aún.
Se concretan valores de US$ 3,45 para cordero pesado, US$ 3,43 para borregos, US$ 3,13 el capón y US$ 3,05 la oveja.
