El mercado del ganado gordo mantiene la fluidez, con precios que van subiendo de forma moderada. Con alguna cuadrilla kosher ya operando, se han concretado negocios puntuales de hasta US$ 3,15 por kilo carcasa para novillos especiales. La mayoría de los negocios se realizan en el eje de los US$ 3,12, con entradas a plantas industriales rondan una semana.
Se espera que la oferta de ganados pesados aumente en las próximas semanas, en paralelo a la fecha de llegada de otras cuadrillas israelíes, lo que permitiría mantener cierto equilibrio de valores.
En el caso de la vaca la demanda “ha aflojado un poco” respecto a semanas anteriores aunque siguen concretándose negocios para toda la escalera de hembras, con valores que van desde los US$ 2,85 hasta US$ 2,95 dependiendo de la terminación.
En el acumulado del año hasta el 14 de octubre se faenaron 1.811.562 cabezas, 5% más que el mismo período del año anterior. De ese total 899.557 fueron vacas (49,7%) y 878.142 novillos (48,5%).
Faena se mantiene por encima de 40.000
En la semana cerrada el 14 de octubre la faena total de vacunos se mantuvo casi sin cambios con 40.633 cabezas, 1% arriba respecto a las 40.253 de la semana anterior y 10% inferior a igual semana de 2016 cuando se faenaron 44.999 animales.
La participación de vacas en la faena total fue superior a la de novillos luego de 10 semanas consecutivas de mayor faena de novillos. Se enviaron a plantas 20.876 vacas, una representación de 51.4% del total, y 18.860 novillos, un 46,4% del total.
En el caso de los lanares comienza a aparecer gradualmente la oferta de corderos, con referencias de US$ 3,48 por kilo para cordero pesado, US$ 3,46 para borregos, US$ 3,19 el capón y US$ 3,08 la oveja, en todos los casos con la posibilidad de negociar algún centavo más.
La faena ovina en la semana cerrada al 4 de octubre totalizó 15.644 animales enviados a planta, un 15% más que las 13.601 cabezas de la semana previa y un 39% menos que las 25.649 de un año atrás.
