En la semana culminada el 14 de julio, la faena mantuvo los niveles de la semana anterior. Se faenaron 43.192 reses, solamente 97 reses menos que la semana anterior. Esta faena fue 3,8% superior a similar semana de 2017.
Lo que sí tuvo variación fue la composición de la misma. Se produjo un marcado descenso en el número de novillos faenados, y un aumento en las hembras. En total, se faenaron 19.197 novillos, que representan el 44,4% de la faena. Este número es 7,9% menor que en la semana anterior. En tanto las hembras, representaron el 53,8% del total, habiéndose faenado 17.429 vacas y 5.769 vaquillonas (en cifras preliminares).
Las plantas con mayor actividad fueron Frigorífico Carrasco (4.293), BPU (4.227) y Frigorífico Las Piedras (3.698). MINERVA concentró el 18,5% de la faena total, ya que Canelones faenó 3.688 animales (PULSA permanece cerrado en principio hasta mediados de agosto).
OVINOS
En la faena de ovinos, se produjo un descenso del 8%, totalizando 9.642 cabezas. A pesar del descenso, el número es superior respecto a similar semana, donde se faenaron 7.192 reses.
La composición de la faena se mantuvo igual a la anterior semana. El 71% de la faena total corresponde a la categoría de corderos, mientras que las ovejas faenadas fueron 2.043 (21,2%).
MERCADO DE HACIENDA
Con un mercado equilibrado, las referencias se mantienen por quinta semana consecutiva. La firmeza está marcada porque se mantienen los valores de exportación, además de cierta falta de ganados bien terminados.
A pesar de haber cierta disparidad entre plantas, las referencias publicadas por ACG para la semana pasada, se mantienen. Para novillos especiales, la referencia se ubica en los US$3,45 por kilo carcasa. En tanto, las vacas permanecen ubicadas en los US$3,20 y para vaquillonas las referencias siguen en US$3,31.
Para los ovinos, la falta de oferta que existe provoca la firmeza en el mercado. En las tablas publicadas por ACG, se provocó un ajuste al alza en todas las categorías. Para los coderos pesados la referencia se ubica en US$3,33; en tanto para ovejas y capones, los precios marcados por ACG fueron US$3,02 y 3,14 respectivamente.
