Mientras continúa la faena para cuota 481, los niveles de faena se mantienen similares a semanas anteriores. En la semana cerrada el 30 de noviembre, se faenaron 46.584 vacunos en el país. El ajuste respecto a la semana anterior fue mínimo (-320 reses), pero continúa por debajo de lo faenado un año atrás.
Los novillos dominaron la faena, con un total de 21.485 cabezas. La diferencia respecto a la semana anterior fue de 0,2%, 62 reses más. Comparado con similar semana de 2018, la caída fue de 0,9% respecto a los 21.687 faenados un año atrás.
En cuanto a las vacas, se faenaron 15.497 reses. Esta cifra fue 14,4% menor respecto a las 18.109 faenadas un año atrás, y la caída semanal fue de 1,7%. Por su parte, las vaquillonas totalizaron las 8.829 reses, representando el 19% de la faena total. El crecimiento semanal fue de 2% (176 reses); respecto a similar semana de 2018, el aumento en el numero total fue de 358 reses.
Las plantas con mayor actividad fueron Frigorífico Las Piedras (4.471), Tacuarembó (4.303) y Carrasco (4.258).
Athena foods, además de su actividad en Carrasco, faenó en PULSA unas 3.359 reses. Este grupo concentró el 16,4% de la faena nacional. La composición estuvo dominada por la categoría de novillos (47,9%). Por su parte las vacas totalizaron las 3.165 reses, representando el 41,6% del total.
MERCADO DE HACIENDA
Los niveles de faena de las últimas semanas se mantienen, prologando algo las entradas a la industria. Sumado a la alta participación de ganados de corral en la faena, provocan que por tercera semana consecutiva, desciendan los valores del gordo.
La caída en las referencias de los novillos de exportación especiales y buenos fue de 7 centavos. Para la pasada semana, las referencias en estas categorías fueron de U$S 4,26 y 4,22 respectivamente. En el caso de las vacas, también se produjo un ajuste. Las especiales rondaron los U$S 4,12, mientras que las buenas alcanzaron los U$S 4,05.
La reposición también tuvo sus ajustes en casi todas las categorías. El mercado se encuentra con una menor fluidez, dado a que la demanda está más cautelosa.
