A pesar de que la faena semanal subió, la misma no supera las 35.000 reses. En la semana cerrada al 27 de julio, la faena asciende a 34.054 cabezas, creciendo en 4.039 reses (13,5%). Un año atrás, se habían faenado 42.820 reses, por lo que el descenso es de 20,5%; todas las categorías se ubicaron por debajo de la faena de un año atrás.
La composición estuvo marcada por un dominio de novillos por sobre las vacas. Los mismos ascienden a 15.353, lo que representa el 45,1% del total faenado. Respecto a la semana anterior, los novillos crecieron 21,1% respecto a los 11.857 de la semana anterior.
Las vacas representaron el 38,8% de la faena, totalizando las 13.223 cabezas, alcanzando niveles similares de la semana anterior. Las vaquillonas en tanto, crecieron 14,6% (768), alcanzando las 4.970 reses. Ambas categorías se ubican por debajo de los niveles de faena de similar semana de 2018.
Athena Foods concentró el 21,6% de la faena nacional, con dos de sus tres plantas en actividad. En Frigorífico Canelones se faenaron 3.708 reses, mientras que en Carrasco la faena alcanzó las 3.652; estas dos industrias fueron las de mayor actividad en la semana. En tercer lugar se ubicó Frigorífico Las Piedras (3.575).
OVINOS
La faena de ovinos volvió a descender. Se industrializaron 8.629 ovinos, 13% menos respecto a los 9.922 de la semana anterior. Un año atrás, en similar semana se habían faenado 14.071 ovinos, por lo que el descenso fue de 38,7%.
Los corderos concentraron el 62% de la faena total, totalizando las 5.393 cabezas. Las ovejas en tanto, representaron el 21%, alcanzando las 1.817 reses.
Frigorífico Las Piedras (3.504), Casablanca (1.607) y Somicar (1.345), fueron las industrias con mayor actividad de ovinos en la semana.
MERCADO DE HACIENDA
Con la faena en ciertos niveles de estabilidad y la oferta escasa, el mercado de hacienda gorda tuvo un leve ajuste a la baja. Existen diferencias entre plantas, tanto en valores como en cargas.
Las referencias de ACG, marcan un leve ajuste tanto para novillos como para vacas. El novillo gordo especial se ubica en U$S 4,07 (1 centavo menos que la pasada semana). Las vacas ajustaron U$S 0,02, ubicándose en 3,87; las vaquillonas rondan los U$S 3,97, con un ajuste de 0,01 respecto a la semana anterior.
