La semana culminada el 23 de febrero, tuvo una faena alta, alcanzando las 51.744 reses. A pesar de producirse un leve descenso en el número total, 540 reses menos que la anterior semana, se produjo un crecimiento en la faena de novillos. Esto puede deberse, a la participación de faena para cuota 481 que se está dando en estas semanas, así como la presencia de cuadrillas kosher en alguna de las plantas.
En lo referido a la composición, aumento la participación de novillos, alcanzando el 48,3% del total. Se faenaron 24.997 novillos, un aumento de 10,1% respecto a las 22.361 novillos de la anterior semana; en la comparación interanual, la faena de novillos aún se encuentra por debajo, en este caso 2.757 reses menos, que las faenadas en similar semana de 2018.
Las hembras concentraron el 50,4% del total, siendo el 36,4% vacas y el 13,6% vaquillonas. En total, se faenaron 18.827 vacas, lo que implica un descenso de 2.965 reses (-13,6%) respecto a la pasada semana. Las vaquillonas en tanto, alcanzaron las 7.241 reses, unas 319 más que la anterior semana (+4,6%).
Las plantas más activas fueron Frigorífico Tacuarembó (4.572), Las Piedras (4.546) y BPU (3.805). MINERVA FOODS faenó 8.766 reses, lo que implica un 16,9% del total, siendo PULSA la planta más activa (3.175 reses).
OVINOS
En la faena de ovinos, se observa un leve descenso respecto a la pasada semana, alcanzando los 17.635 ovinos industrializados. Respecto a la semana pasada, se faenaron 2.116 ovinos menos, que representa un descenso de 10,7%; a su vez, se faenaron 726 ovinos menos que en similar semana de 2018.
En la composición, predomina la categoría de corderos, acaparando el 50,5% de la faena. En total se faenaron 8.908 corderos. Las ovejas alcanzaron las 5.754 reses (33%), mientras que los capones faenados fueron 2.089 (12%).
Las Piedras (6.046), San Jacinto (4.596) y Sidercol (1.905), acapararon el 71,2% del total, siendo las plantas más activas en la semana.
MERCADO DE HACIENDA
El verano continúa siendo excepcional para la ganadería, lo que permite al productor poder seguir metiendo kilos y no desprenderse del ganado; la industria en tanto, no logra convalidar las intenciones de baja de precios. Persistiendo el elevado nivel de faena que existe, apoyado por la alta participación de ganados de corral, el mercado continúa firme.
Las referencias de ACG mostraron un leve ajuste al alza para todas las categorías. Para los novillos de exportación, especiales y buenos, tuvieron ajuste de 1 y 2 centavos respectivamente, ubicándose en U$S3,31 y 3,28.
Para las mejores vacas, el precio referencia es de U$S 3,16, 2 centavos más que la pasada semana; en tanto las vaquillonas se ubican en U$S 3,22.
Para la reposición, continúa observándose una escasa oferta pero una demanda activa.
