El mercado del ganado gordo se mantiene expectante por la llegada de las cuadrillas israelíes, que se esperaba para después del 20 de octubre. Algunos operadores manifestaron que algunas cuadrillas podrían estar llegando esta semana, aunque no hay nada confirmado, mientras el grueso de las mismas estaría instalándose la semana que viene. Una fuente industrial consultada comunicó que se esperaba que comenzaran a trabajar con las kosher a mediados de esta semana, pero se retrasó para fines de la semana que viene o principios de noviembre.
La expectativa, en un mercado donde sigue sin aparecer mucha oferta y con una demanda “más entusiasmada” según dijo un operador en la reunión semanal de ACG de este lunes, sostiene a los precios. Se puede lograr algún centavo más que las referencias que se alcanzaban la semana pasada. La industria pasa precios entre US$ 3,35 y US$ 3,40 por kilo a la carne y las vacas cotizan entre US$ 3,10 y US$ 3,15. Asimismo, las cargas se han acortado, aunque se mantienen dispares entre las plantas. Algunas fijan entradas para dentro de 4 o 5 días y otras las estiran 10 o 12 días. De todas maneras, los valores distan de lo que pretenden los productores que tienen animales terminados, quienes aspiran valores de US$ 3,50 o US$ 3,60, comentaron consignatarios.
En ovinos el mercado sigue un poco pesado. Los precios de los corderos y borregos reciben una presión bajista y la industria pasa precios de US$ 3,80 a US$ 3,85. Para la oveja ofrece entre US$ 3,20 y US$ 3,30.
La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) subió tres centavos su referencia para el novillo gordo en US$ 3,36 y cuatro a la vaca hasta los US$ 3,09. En ovinos continuaron -como la semana pasada- los ajustes en los valores. El cordero bajó tres centavos hasta US$ 3,88, el pesado dos a US$ 3,92 y la oveja uno a US$ 3,23. El borrego fue la única categoría que tuvo un aumento: un centavo a US$ 3,85, mientras el capón se mantuvo incambiado en US$ 3,34.
La faena de vacunos aumentó por tercera semana consecutiva y se acercó a las 40 mil reses. En la semana que terminó el 17 de octubre se faenaron 39.423 vacunos, 5% más que en la semana anterior y 4% más comparado a la semana equivalente del año pasado. Se faenaron 19.956 novillos, 10% más que en la semana anterior y prácticamente lo mismo que un año atrás. La faena de vacas tuvo un retroceso semanal de 0,3% hasta las 18.617 cabezas, pero respecto a 2014 la suba fue de 10%.
