La faena continúa la senda de crecimiento, impulsada por la presencia de las cuadrillas kosher y por la excelente primavera que estamos transcurriendo. En la semana cerrada el 27 de octubre, se faenaron 46.317 animales, superando en 3.291 reses (7,6%) la faena de la anterior semana. A su vez, comparando con similar semana de 2017, la faena fue 4,6% superior a las 44.264 reses faenadas un año atrás.
La composición de la misma, continúa siendo mayoritariamente hembras. El 54% de la faena corresponde a vacas y vaquillonas. En cifras primarias, fueron faenadas 19.879 vacas y 5.131 vaquillonas, determinando un aumento de 3 y 2,4% respecto a la semana anterior. Respecto a igual semana de 2017, las vacas faenadas aumentaron en 4.180 reses, en tanto las vaquillonas se mantuvieron prácticamente iguales.
Los novillos faenados alcanzaron las 20.298 reses; el crecimiento fue de 12,6% respecto a la semana anterior, debido a la presencia de cuadrillas kosher. Sin embargo, comparando con igual semana del año 2017, la faena de novillos fue 9,5% menor (2.141).
Frigorífico Las Piedras (4.014), Tacuarembó (3.862) y Canelones (3.469), fueron las plantas con mayor actividad. MINERVA, con sus tres plantas activas, concentró el 20,5% de la faena nacional. En las tres plantas, se faenaron 9.503 animales, con una amplia participación de vacas y vaquillonas (63,6%).
OVINOS
Los ovinos industrializados descendieron 33% respecto a la semana anterior. En total, fueron faenados 17.883 reses, unas 8.800 menos que la semana anterior.
Al igual que en semanas anteriores, predomina la faena de corderos. En esta semana, fueron industrializados 11.636 corderos, que representan el 65,1% de la faena total. Las ovejas y capones, alcanzaron las 3.512 y 2.044 reses respectivamente.
Las plantas más activas, fueron San Jacinto, Las Piedras y Sidercol, concentrando el 74,3% del total nacional.
MERCADO DE HACIENDA
La hacienda gorda volvió a registrar aumentos en la pasada semana, manteniéndose la firmeza en el mercado. No obstante, se observa que el mercado comenzó a equilibrarse. Los ingresos a plantas continúan ágiles, con cierta preferencia por categoría de vacas, aunque la presencia de las cuadrillas kosher, generará una mayor demanda por novillos.
Las referencias para novillos de exportación especiales y buenos son de US$3,40 y 3,34 por kilo carcasa. Las vacas se ubican en US$3,19 y 3,14, especiales y buenas respectivamente. En tanto las vaquillonas rondan los US$3,24 y 3,19, para las mejores vaquillonas.
La reposición permanece ágil, con buena demanda, con referencias en alza, a excepción de las categorías de novillitos, que permanecen sin cambios respecto a la semana anterior.
