Continúa creciendo los niveles de faena, acercándose a las 50.000 reses, siendo la semana con faena más alta desde el 24 de marzo. En la pasada semana, se faenaron 47.893 reses, 3,4% más que la semana anterior. Como viene sucediendo en las últimas semanas, la faena de la semana, supera a la de similar semana de 2017: se faenaron 3.314 animales más (7,4%).
Se industrializaron 20.878 novillos, representando el 43,6% del total. El crecimiento respecto a la anterior semana fue de 580 cabezas (2,6%); si comparamos con similar semana de 2017, la faena fue 11,4% inferior.
Las hembras continúan predominando la faena, totalizando 26.076 reses (54,4%). En cifras primarias, se faenaron 20.370 vacas y 5.706 vaquillonas; en similar semana de 2017, fueron faenadas 5.309 vacas menos, lo que marca un crecimiento de 35%.
Frigorífico Las Piedras (4.234), BPU (3.912) y PULSA (3.748) fueron las plantas con más actividad en la semana al 3 de noviembre. MINERVA, concentró el 21,5% de la faena total nacional, con 10.308 reses industrializadas.
OVINOS
En la faena de ovinos, se retomó la senda de crecimiento, ya que se faenaron 1.439 cabezas más que la pasada semana. En total, fueron industrializados 19.322 animales, 8% más que la pasada semana.
La composición volvió a estar predominada por la categoría corderos, representando el 62% del total. Fueron 12.081 los corderos faenados, seguido por las ovejas y capones, que alcanzaron las 3.304 y 3.152 reses respectivamente.
Las plantas más activas fueron Las Piedras, Oferan y Sidercol, las cuales concentraron el 52,6% de la faena total.
MERCADO DE HACIENDA
A pesar del creciente nivel de faena, y la presencia de las cuadrillas kosher en algunas plantas, el mercado de hacienda gorda se vio ajustado a la baja. La época del año en la que estamos, donde la oferta es cada vez más creciente, afectan los precios y las entradas a planta se alargan.
Según las referencias para la semana pasada de ACG, se produjeron ajuste en todas las categorías de gordo. Para novillos especiales y buenos, ACG marca referencias en U$S3,37 y 3,30, ajustando 3 y 4 centavos respectivamente.
Para vacas, siendo ampliamente demandadas por la industria, las referencias se ubican en U$S3,16 y 3,13, especiales y buenas respectivamente. En tanto las vaquillonas gordas rondan los U$S3,20 por kilo carcasa.
Para la reposición, crece la oferta, manteniendo la firmeza en el mercado. Los terneros ajustaron al alza, empujado por la reactivación de la exportación en pie, y la demanda de invernadores. Las referencias para la exportación son menores a las que se obtenían previo a la devaluación en Turquía.
