Tras una menor actividad en las primeras dos semanas del año se espera que ahora aumente el volumen de negocios en el mercado ganadero. El principal factor determinante es si se concretan o no lluvias en las próximas semanas. La falta de agua comienza a sentirse a lo largo del país, agravada por las altas temperaturas, y se aprecia más en el Sur.
El mercado está “tranquilo” en lo que respecta a valores. La industria pone un freno en precios teniendo en cuenta que se espera una mayor oferta de ganado a partir de esta semana, según comentó el presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) Sebastián Blanco en el programa Tiempo de Cambio de radio Rural. La mayoría de las plantas se alinea pasando precios en US$ 3,15 por kilo en cuarta balanza para el novillo, mientras las vacas encuentran una cotización de punta en US$ 2,90. Por debajo de esas referencias la oferta decide no vender, señaló el consignatario, y dejar los animales en el campo “metiéndoles más kilos”.
En ovinos la poca oferta hace que en el mercado se puedan mantener los valores, explicó el consignatario. Se manejan precios de US$ 3,30 para el cordero y borrego, US$ 3,15 para el capón y US$ 3 para la oveja. Agregó que los lanares en el norte han sentido el exceso de lluvias, por lo que viene atrasada su salida.
El otro el factor a tener en cuenta son las cuadrillas kosher, muchas de las cuales ya se encuentran operando al no interrumpir su actividad con el fin de año y otras al retomarla fácilmente tras el mismo. Pero hay plantas que no han logrado acuerdos todavía, y eso juega a favor de la industria, que si mantiene una faena de 40 mil reses y aparece más oferta, comenzará a alargar las entradas”, dijo Blanco.
La Asociación de Consignatarios redujo dos centavos su referencia para el novillo hasta US$ 3,17 por kilo a la carne. Mientras la vaca permaneció sin cambios en US$ 2,82. En ovinos las categorías que vieron cambios en sus valores fueron el cordero que perdió tres centavos hasta US$ 3,28 y la oveja que subió un centavo hasta US$ 2,73. El cordero pesado quedó como la semana pasada en US$ 3,33, el borrego en US$ 3,28 y el capón en US$ 3,03.
En la semana que terminó el 16 de enero se faenaron 40.252 vacunos, 736 animales más que en la semana previa y 2.638 menos comparado a la faena registrada un año atrás. La faena de vacas alcanzó las 22.168 cabezas mostrando un avance semanal de 1.114 cabezas y de 1.044 en relación a un año atrás. Representaron el 55% de la faena total. La faena de novillos fue de 16.976 animales, 257 menos que la semana pasada y 3.807 menos que en la semana equivalente de 2015.
Fuente: www.blasinayasociados.com
