Los precios terminan el año con cierta recuperación, el clima dejó de ser una incertidumbre, llovió generalizadamente en todo el país, lo que le da tranquilidad a los productores para pararse de otra forma al momento de vender el ganado.
La referencia del novillo es US$ 2,80 por kilo en cuarta balanza y por los de punta se han concretado negocios hasta US$ 2,87. La vaca se mueve en el eje de US$ 2,50 y para las vacas de punta de 480 kg se logra US$ 2,60 por kilo.
Las entradas se han ido acortando por el momento del año, el volumen importante ya se comercializó, aunque no todo se cargó, hay un pequeña merma de la oferta que estaría instalada por dos o tres semanas para adelante. Hay que ver como reacciona la industria si reduce la faena o sigue presionando, en caso de seguir comprando los valores deberían subir.
El productor que hoy tiene ganado está esperando a vender los primeros días de enero para ver si logra unos centavos más.
La Asociación de Consignatarios de Ganado ACG consideró que ante la lluvia de los últimos días y con una oferta mejor posicionada, se acortan las entradas y se afirman los valores. Para el novillo subió la referencia 1,08% a US$ 2,81 por kilo en cuarta balanza, la vaca la subió 0,8% a US$ 2,52 y la vaquillona la subió 0,75% a US$ 2,70 por kilo.
En el mercado de carne ovina, ACG confirmó que el mercado permanece estable con menor interés en el cordero mamón, bajó la referencia 2,03% a US$ 3,38 por kilo, mantuvo el cordero en US$ 3,40, y la oveja en US$ 2,83.
Nuevo decreto de dressing
A partir del 1º de enero empieza a regir el nuevo decreto de dressing, lo que hace prever un aumento en el rendimiento del ganado, que puede provocar una nueva ecuación de los precios.
El Dr. Alvaro Ferres presidente de la Asociación Uruguaya de Productores de Carne Intensiva Natural (Aupcin) dijo a Tiempo de Cambio en Radio Rural que la industria supone que se va a aumentar el rendimiento en varios kilos, que pueden oscilar entre 5 a 8 kilos.
La industria transmitió, que los kilos de más que van a quedar en la carcaza, a partir del decreto, no tienen el mismo valor que con el dressing anterior, lo que generaría un cambio en la relación de precios. Desde comienzo de año puede haber un precio menor de la hacienda o quizás el ajuste ya fue realizado, en el precio que se está pagando hoy por el ganado.
Para la reposición ACG manifestó que mercado está estable con menores operaciones debido a la época del año, se puede destacar que pese a los problemas que se vienen comentando de la cuota 481 los novillos para cuota, que no cotizaron dos semanas atrás, subieron respecto a la anterior 1,25% a US$ 1,62 por kilo.
Fuente: www.blasinayasociados.com
