Las referencias de precios pasadas por la industria marcan un mercado firme para el mercado gordo para noviembre ante la llegada de las cuadrillas Kosher. Los valores para entradas sobre la segunda mitad del mes son más altos que los negocios inmediatos. Con lluvias que han venido muy bien los productores pueden administrar la oferta aunque no son pocos los operadores que consideran que se debe ir tomando alguna posición en estos valores. La faena, en tanto, continúa en niveles elevados.
El precio de los novillos a inicios de esta semana se ubica en un rango con centro en US$ 2,95 por kilo en segunda balanza -con máximos de US$ 3,00- y con entradas de una semana a 10 días. El relevamiento de Conexión Agropecaria mostró que por negocios con entradas para la segunda quincena de noviembre se manejan precios entre US$ 3,00 y US$ 3,05 por kilo.
Las vacas están con precios firmes y demandadas. Los precios van desde US$ 2,65 por kilo hasta un máximo US$ 2,75 para las mejores, con entradas entre una semana a 10 días. Las vaquillonas se mantienen en un rango de US$ 2,80 a US$ 2,85 por kilo, con poco interés por parte de la industria.
La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) este lunes subió cuatro centavos la referencia general para novillo gordo hasta US$ 2,97 y dos centavos para la vaca hasta US$ 2,70. Las vaquillonas por su parte pasaron de US$ 2,81a US$ 2,83 por kilo.
Por otro lado, el mercado ovino está firme y prioriza los corderos, con precios en el eje de US$ 3,40 por kilo a la carne. El máximo se ubica en US$ 3,45 y el mínimo en US$ 3,35 por kilo. La oveja oscila en US$ 2,95 por kilo, con un pico en US$ 2,97 y mínimos de US$ 2,80. Las entradas se alargaron y van de 10 a 15 días.
La semana pasada la faena de vacunos corto la racha de cinco subas consecutivas con un total de 45.399 bovinos. Fue 4,5% inferior a la semana previa pero 10,2% más alta que un año atrás. El 52,4% de la faena correspondió a las vacas que totalizaron 23.803 animales (4,6% menos que la semana anterior pero 27% superior a la semana equivalente de 2015). Entre abril y mayo de este año se dio un pico similar en la participación de las vacas dentro del total de faena, con un guarismo superior al 50%.
Fuente: www.blasinayasociados.com
