Desde la semana pasada la actividad en precios en el mercado del ganado gordo se ha visto afirmada por la llegada de las cuadrillas kosher, que se concreta entre esta semana y la que viene. Se espera que las cuadrillas comiencen a operar esta semana en Frigorífico Las Piedras y Las Moras. En el PUL podría ocurrir sobre los últimos días o en la semana que viene, para cuando Marfrig y JBS también anunciaron su llegada.
Según manifestaron consignatarios consultados, el mercado se mantiene demandado, los ganados de buena terminación siguen sin aparecer en gran volumen ante el retraso en las invernadas y la oferta espera mejores valores para vender, comentaron operadores. Agregaron que hay disparidad en los valores que pasan las plantas. El grueso de los negocios en novillos se concreta entre US$ 3,40 y US$ 3,45, pero destacaron que se ha llegado a conseguir US$ 3,50 por animales pesados puntualmente. También señalaron que hay varias industrias que ya se encuentran compradas hasta la semana que viene. La vaca gorda cotiza entre US$ 3,15 y US$ 3,20. En ovinos los precios que pasa la industria continúan bajando. A pesar de la crisis en Brasil, el principal comprador de cortes delanteros de Uruguay, dicho destino continúa siendo el más importante.
En la planilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) todas las categorías de vacunos tuvieron avances en sus precios promedio tanto en pie como a la carne, excepto la conserva que permaneció incambiada en cuarta balanza. Subió cinco centavos su referencia para el novillo gordo hasta US$ 3,41 y dos la vaca hasta los US$ 3,11. Al igual que en las últimas dos semanas, en ovinos los precios siguen ajustando a la baja, todas las categorías se desvalorizaron. El cordero y el borrego cayó seis centavos hasta US$ 3,82 y US$ 3,79 respectivamente, el cordero pesado siete a US$ 3,85, la oveja 11 a US$ 3,12 y el capón tres a US$ 3,31.
