La primer semana del año arranca con el mercado firme ante la escasez de oferta, la faena empezó por debajo de los niveles de 2016, con entradas ágiles dentro de la semana. Incluso algunas plantas ante la merma de la oferta de vacunos, adelantaron una semana la entrada de lanares. Pero el mercado del gordo se ha estabilizado y no consolidó los tres dólares que llegaron a estar la semana pasada. Se destaca nuevamente la operativa con terneros enteros tanto al contado como a futuro. Se concretan operaciones a futuro para terneros sin castrar por encima de US$ 2,20 con entrega a abril.
La cotización se mantiene en una referencia de US$ 2,95 por kilo en cuarta balanza para los mejores novillos a pasto, en la semana anterior se lograron ocasionalmente máximos de US$ 3,00 por kilo que no se consiguen habitualmente esta semana. El mayor valor reportado es US$ 2,97 por kilo.
La vaca se mueve en los US$ 2,65 por kilo, con máximos de US$ 2,70 y la vaquillona US$ 2,75 por kilo con máximos de US$ 2,80.
Para la Asociación de Consignatarios de Ganado ACG con escasa oferta y disparidad entre plantas, hubo suba en los valores. El novillo especial de exportación subió la referencia promedio 8 centavos, o 2,76% a US$ 2,98 por kilo en cuarta balanza, la vaca especial subió 7 centavos de US$ 2,63 a US$ 2,76 y la vaquillona aumentó nueve centavos o 3,30% a US$ 2,82 por kilo.
Hay dos factores que pueden frenar la suba de precios: la oferta y el decreto del dressing. Muchos productores vuelven de sus vacaciones, están consultando fechas de embarque, lo que hace suponer que a partir de la segunda quincena de enero la oferta irá en aumento.
Aún sin datos de Inac, los operadores consultados por Conexión, informaron que el decreto de dressing máximo ha repercutido en el rendimiento del ganado faenado y estiman pueda trasladarse en un ajuste en el precio en cuarta balanza.
En la carne ovina, como se mencionó algunas plantas cambiaron de especie y adelantaron las cargas, con poco interés por el cordero mamón, compraron mucha cantidad y la demanda no fue la esperada por lo que cuentan con stock. El interés de la industria es por ovejas, capones y borregos aunque ya con un ajuste en el precio.
Los consignatarios reportaron que con entradas diferidas, el mercado está estable, el precio del cordero pesado fue el único que aumentó, un centavo hasta 3,40, bajó los borregos 1,84% a US$ 3,20, los capones bajaron 0,33% a US$ 3,02, y la oveja bajó 0,71% a 2,81 por kilo.
La reposición como dice ACG, en una semana con pocas operaciones, el mercado tiene demanda en todas las categorías. Los precios se mantienen desde la semana anterior, donde se destaca el interés por vacas de invernad a y piezas de cría. Sube una vez más el precio de los terneros enteros, de US$ 2,15 a US$ 2,20.
Fuente: www.blasinayasociados.com
